L’alimentation des Achatinidae en terrarium

Illustration d’en tête par Nobara

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler de l’alimentation de nos amis escargots. L’alimentation et les besoins nutritionnels des escargots sont des sujets extrêmement vaste et compliqué car la seule alimentation connue est celle des escargots d’élevages. Ces escargots sont voués à être mangé et à être engraissé. Je vous conseille de prendre avec recul tout ce que vous pourrez lire sur l’alimentation, et de bien lire entre les lignes. Il n’existe que très peu d’études sur le très long terme, voir aucune. La plupart des études sont sur 1 à 3 ans. Pour nos escargots qui vivent entre 5 et 7 ans en captivité (10ans en milieu sauvage), c’est tout juste si on atteint la moitié de leur vie. C’est pourquoi je vous recommande la plus grande prudence et de ne pas hésiter à observer le comportement de vos protégés. Je m’inspire principalement de l’alimentation d’Helix Aspersa, d’études sur l’éco-toxicité et sur les connaissances du système digestif.  Après avoir vu la manière de se nourrir et les besoins nutritionnels de l’escargot, nous allons donc voir différentes listes d’aliments dans cet article, les aliments conseillés, les aliments pauvres en nutriments, les aliments riches en oxalates et les aliments strictement interdits.

L’alimentation

Comment se nourrit un escargot ?

Un escargot se nourrit en râpant sa nourriture grâce à sa radula. Il mange lentement : il faut compter minimum 3h de repas ! Donc pas question de lui retirer sa nourriture avant le lendemain matin. Vous pouvez placer sa nourriture dans une gamelle, soit ils iront d’eux-mêmes, soit vous pouvez les y déposer délicatement.

L’escargot mange principalement des fruits et légumes, mais il peut aussi manger des morceaux de viandes, des paillettes à poisson etc.

Besoins nutritionnels de l’escargot géant d’Afrique

L’alimentation principale de l’escargot est faite de végétaux. Feuillages, légumes et fruits. Il a cependant des besoins nutritionnels important tout comme nous. La salade tous les jours est donc à bannir. Elle peut être donnée exceptionnellement, les escargots l’aiment terriblement, une vraie gourmandise pour eux.

On a peu d’informations sur ce sujet, mais vu les cas de nécrophagies et leur amour des paillettes à poissons etc, il est force de constater que l’escargot géant a besoin de protéines.

Il a également un besoin important en calcium pour la fabrication de sa coquille et de ses œufs. Il convient donc de supplémenter son alimentation avec des sources importantes de calcium et de protéines, vous en saurez plus sur l’article sur les compléments alimentaires.

Toxique ou non toxique?

Il existe bon nombre d’aliments reconnus toxiques pour l’escargots. Ils provoquent une réaction allergique, qui peut provoquer deux syndromes anaphylactiques graves : La Bouche Gonflée (swollen mouth en anglais) et la Gut Extrustion (un prolapse). Ces syndromes peuvent amener l’animal à mourir. Il est donc important de faire attention à l’alimentation de vos escargots.

L’ail, l’oignon et autres plantes potagères de la même famille ne sont pas recommandées provoquant les chocs anaphylactiques décrits plus haut. Les pâtes et la pomme de terre ont tendances à gonfler dans leur estomac, les aliments salés à provoquer une grave déshydratation.

Certaines plantes sont également réputées toxiques, comme le lierre et les ficus, ainsi que la vitamine D (probablement car elle est diluée dans de l’alcool), mais je n’ai encore pour le moment pas trouvé d’informations sur ce sujet.

Le sulfate de cuivre et les métaux lourds en général, sont des composés hautement toxique, dès les doses les plus basses. Ils attaquent le système hépatique et rénal de nos escargots.

Je ne sais pas encore exactement ce qu’il en est pour le cuivre dans l’alimentation, car il semblerait que ce soit le sulfate de cuivre via l’eau (canalisation en cuivre par exemple, traitement chimique ou bouillie bordelaise) qui soit le principal problème. Il suffit de voir l’effet meurtrier qu’a le cuivre dans un aquarium sur les escargots et crevettes. Le cuivre est principalement assimilé par l’estomac et l’intestin.

Je complèterais cet article au fur et à mesure de mes recherches sur ce sujet qui est très important selon moi, la vie de nos coquilles en dépendant.

Les Oxalates

L’acide oxalique est présent naturellement dans l’alimentation. A faible dose, il ne pose pas de soucis et aide naturellement à la fixation du calcium. Mais en quantité trop importante, il devient dangereux, voir mortel. En effet, l’acide oxalique se lit avec les ions calciums et forme de l’oxalate de calcium. Celui-ci peut se former soit dans le rein de l’escargot ou bien dans son intestin. Dans le rein, il provoque calcul et empêche l’urine d’être évacuée, l’escargot meurt alors.

Dans l’intestin, celui-ci est tout simplement évacué avec le calcium que vous venez de donner ! On peut alors observer une perte d’efficacité de l’absorption du calcium par l’escargot alors que celui ci est un élément vital pour nos coquilles.  Les aliments riches en oxalates doivent donc être donnés avec parcimonie. Le fait de les cuisiner ne changent rien au taux d’acide oxalique.

Il suffit de 25g d’acide oxalique pour un être humain de 65kg pour que la dose soit mortelle, imaginez sur un petit escargot…

Prudence !

Alimentation bio ou pas ?

Quelque soit le type d’alimentation choisie, il faut soigneusement laver, voir éplucher la nourriture de vos escargots. Ils ne mangent pas souvent la peau de toute manière, donc vous pouvez leur éviter le contact avec des produits chimiques ou toxiques (comme les pesticides en agriculture classique ou la bouille bordelaise utilisée en agriculture biologique.). Si vous prenez des plantes dans la nature, ne les prenez pas en bord de route ! La pollution des voitures est extrêmement toxique pour eux.

Personnellement je préconise un maximum l’alimentation biologique, car le moins de produits chimiques il y aura eu, le moins de soucis votre escargot aura.

Liste d’aliments

Ces listes d’aliments ne sont pas exhaustives. Elles viennent de mon expérience, de mes lectures et de celles d’autres éleveurs. Si vous avez des études pouvant appuyer l’évolution de ces listes, n’hésitez pas à me le dire en commentaire, je les étudierais avec le plus grand soin.
Vous pouvez la Télécharger en format pdf ici : alimentation escargot pdf – Copie

Liste des aliments conseillés au quotidien

• FRUITS 

Nom	Photo	Teneur en calcium pour 100g	Informations	Apport énergétique pour 100g
Abricot		15,6 mg	Vitamine A Minéraux Oligo éléments	49,1 kcal
Banane		4,8 mg	Vitamine B, C Minéraux	88,1 kcal
Mangue		12 mg	Vitamine A, C, B et E	63,5 kcal
Melon		9 mg	90% d’eau Caroténoïdes Vitamine C, B Potassium Oligo-éléments	34 kcal
Pêche		6,1 mg	Minéraux Vitamine C	54,2 kcal
Poire		10 mg	84% d’eau Minéraux / Oligo-éléments Vitamine C, B, E Provitamine A	50 kcal
Pomme		6 mg	Vitamine A, C, B et E Flavonoïdes Minéraux et Oligo-éléments	52 kcal
Prune		6 mg	Provitamine A Vitamine B, C Minéraux Flavonoïdes	46 kcal à 70 kcal
Raisin		14 mg	80% d’eau Vitamine C, B Minéraux et Oligo éléments Flavonoïdes	67 kcal

• LEGUMES

Nom	Photo	Teneur en calcium pour 100g	Informations	Apport énergétique pour 100g
Aubergine		20,1 mg	Minéraux Oligo-éléments Vitamine B	35,2 kcal
Brocoli		55,8 mg	Minéraux Vitamine C	28,7 kcal
Carotte		26,2 mg	Minéraux Oligo-élémentsVitamine C	36,3 kcal
Citrouille		23 mg	Minéraux Oligo-éléments Vitamine A, C, B	68,1 kcal
Champignon		24,6 mg	Minéraux Vitamine C, B	21,7 kcal
Courgette		18,4 mg	Minéraux Vitamine C	20 kcal
Fenouil		24 mg	Minéraux Vitamine C	21,2 kcal
Feuilles de radis		–	–	–
Patate douce		32,5 mg	Minéraux Oligo-éléments Vitamine A, B, C	79,1 kcal
Poivron		8, 72 mg	Antiparasitaire naturel Vitamine C	34,3 kcal
Radis		30,6 mg	Minéraux Oligo-éléments Vitamine C, B	13,1 kcal

• PLANTES

–

• GRAINES

Nom	Photo	Teneur en calcium pour 100g	Informations	Apport énergétique pour 100g
Graines de chia		–		443,39 kcal
Graines de courge		–	Anti-parasitaire naturel	589,95 kcal

• HERBES AROMATIQUES

Nom	Photo	Teneur en calcium pour 100g	Informations	Apport énergétique pour 100g
Basilic		213 mg	Riche en minéraux Oligo-éléments Vitamine C	30,7 kcal
Cresson		130 mg	Minéraux et Oligo-éléments Vitamine C, B	21,2 kcal

Liste d’aliments pauvres en nutriments (à donner exceptionnellement)

Nom	Photo	Teneur en calcium pour 100g	Informations	Apport énergétique pour 100g
Céleri		53,3 mg	Minéraux Oligo-éléments Vitamine C	15,8 kcal
Concombre		14 mg	Minéraux Oligo-éléments	12 kcal
Endive		23,2 mg	Minéraux Vitamine C	17,4 kcal
Pastèque		0,765 mg	91% d’eau	34 kcal
Salade (laitue)		44,7 mg	Minéraux Vitamines C, B	13,6 kcal
Tomate		13 mg	95% d’eau Vitamines C, B3 B5 et B9 Caroténoïdes Minéraux et Oligo éléments	15 kcal

Liste d’aliments riches en acide oxalique (à donner exceptionnellement)

Nom	Photo	Taux en acide oxalique en g pour 100 g	Apport énergétique pour 100g
Persil		1,70	46,5 kcal
Ciboulette		1,48	34,4 kcal
Pourpier		1,31	16,1 kcal
Manioc		1,26	–
Amarante		1,09	–
Épinard		0,97	34,5 kcal
Feuilles de betterave		>12,00	–
Betterave		0,46 à 3,20	43,4 kcal
Chou frisé		0,45	20,3 kcal
Rhubarbe		0,5 à 2,40	–
Oseille		0,50	21,3 kcal
Blette		0,69	–
Orange / Mandarine		0,025	–
Kiwi		0,05	57,7 kcal
Fraise		0,025	28,5 kcal
Myrtille		0,05	60,2 kcal
Groseille		0,05	55,4 kcal
Framboise		0,025	45,1 kcal

Aliments TOXIQUES – NE JAMAIS DONNER

Nom	Photo	Informations
Ail		Même famille que l’oignon
Aliments salés / sel		Déshydratation importante entrainant la mort de l’animal
Millet		Féculent faisant gonfler le système digestif
Oignon		L’oignon provoque des gaz, qui entraine à 95% une ‘Gut Extrusion’
Pates		Féculent faisant gonfler le système digestif
Pomme de terre		Féculent faisant gonfler le système digestif
Riz		Féculent faisant gonfler le système digestif

A très vite !

Bibliographie

Article wikipédia – https://fr.wikipedia.org/wiki/Oxalate_de_calcium – 13/03/2018

Petsnail, alimentation – http://www.petsnails.co.uk/care/feeding.html#f_food – 13/03/2018

En savoir plus sur les oxalates – http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=48 – 13/03/2018

Nedjoud, B. Manel, K.i Fadila, Z. Zineb, A. Selma – Caractérisation Morphophysiologique de la Toxicité du ZnO (Nanoparticule manufacturée) sur l’escargot l’ Helix aspersa bio indicateur de pollution de l’environnement

Nedjoud, Atailia A., Boucenna M., Berrebbah H., Djebar M-R – Etude biochimique et histopathologique de la toxicité des poussières métalliques du complexe sidérurgique d’Annaba (Nord- Est Algérien) chez Helix aspersa

Article sur les Oxalates – http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=48 – 13/03/2018

Info nutritionnelles – http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/ – 13/03/2018

Info nutritionnelles – https://informationsnutritionnelles.fr – 13/03/2018